Des menus qui mettent en appétit
Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.
Menu
Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.
La panna cotta d'asperges
coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort.
Ou
La terrine de porc
condiment et pain grillé.
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Le saumon
en croûte de sésame,
crémeux de carottes citronnées à la coriandre,
chutney et glace de veau miel et soja.
Ou
La pintade rôtie
gratin dauphinois, échalote confite,
sauce au lard fumé.
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La mousse au chocolat noir
Origine République Dominicaine, 72 % cacao
Ou
Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés.
une viande ou un poisson, pommes frites ou légumes
un dessert ou une coupe de glace du moment.
Entrées
La terrine de porc condiment et pain grillé. 10€
Le rouleau de Printemps
tourteau au fromage frais de Wierre, mangue et avocat vinaigrette au pesto. 11€
Le potjevleesch de lapin
pommes pailles, pickels d'oignons rouge et pain grillé. 12€
Le foie gras créatif
pommes calvados, crumble au poivre de Voatsiperifery, 18€ caramel de cidre.
Le dôme picard
crêpe aux herbes, champignons, lard et sauce fromage. 11€
La salade vegan
mâche, roquette, pickels d'oignons rouge, poivrons confits radis, tomate cerise et vinaigrette pesto. 8€
La panna cotta d'asperges
coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort. 10€
Poissons (selon arrivage)
La dorade sébaste aux herbes 24€
lègumes grillés, velouté basilic.
La paëlla revisitée
risotto safrané, pilons de poulet, gambas grillées, cabillaud rôti, tuile au parmesan et émulsion au chorizo. 25€
Le saumon
en croûte de sésame, crémeux de carottes citronnées à la coriandre,
carotte chutney et glace de veau miel et soja. 20€
Viandes
Le filet de boeuf normand
pommes gaufrettes, haricots verts en fagot,sauce béarnaise. 34€
Le filet de canette au poivre tinut
écrasée de pommes de terre, champignons, brocolis, sauce estragon à l'orange 26€
La pintade rôtie
gratin dauphinois, échalote confite,sauce au lard fumé. 22€
Fromages
Assiette de 3 fromages de la ferme 8€
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Assiette de 5 fromages de la ferme 11 €
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Desserts
Afin de réduire votre temps d'attente, nous vous conseillons de commander
vos desserts à l'avance.
Le riz au lait
coulis de fruits rouges. 10€
La crème brûlée
Vanille 12€
La pomme
compote de pomme vanille caramel,
biscuit muesli et sorbet orange. 11€
La mousse au chocolat noir
origine République Dominicaine, 72 % cacao 9€
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Menu pour la demi-pension
Entrées
Le rouleau de Printemps
tourteau au fromage frais de Wierre, mangue et avocat,
vinaigrette au pesto.
Le potjevleesch de lapin supp 2€
pommes pailles, pickels d'oignons rouge et pain grillé.
Le foie gras créatif supp 7€
pommes calvados, crumble au poivre de Voatsiperifery,
caramel de cidre.
Le dôme picard
crêpe aux herbes, champignons, lard et sauce fromage.
La salade vegan
mâche, roquette, pickels d'oignons rouge, poivrons confits,
radis, tomate cerise et vinaigrette pesto.
La panna cotta d'asperges
coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort.
Viandes & Poissons
La dorade sébaste aux herbes
légumes grillés, velouté basilic.
La paëlla revisitée supp 3€
risotto safrané, pilons de poulet, gambas grillées
cabillaud rôti, tuile au parmesan et émulsion au chorizo.
Le saumon
en croûte de sésame, crémeux de carottes citronnées à la coriandre,
chutney et glace de veau miel et soja.
Le filet de boeuf normand supp 18€
pommes gaufrettes, haricots verts en fagot
sauce béarnaise
Le filet de canette au poivre tinut supp 5€
écrasée de pommes de terre, champignons, brocolis,
sauce estragon à l'orange
La pintade rôtie
gratin dauphinois, échalote confite,
sauce au lard fumé.
*Nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
*Possibilité de commander un plateau de fruits de mer (48h à l’avance).
Desserts & Fromages
Le riz au lait
coulis de fruits rouges
La crème brûlée supp 2€
vanille
La pomme
compote de pomme vanille caramel,
biscuit muesli et sorbet orange.
La mousse au chocolat noir
origine République Dominicaine, 72 % cacao
Assiette de 3 fromages de la ferme
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Assiette de 5 fromages de la ferme supp 4€
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés