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Des menus qui mettent en appétit

Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.

Le menu de saison

32€

 

 

                       

 

 

 

 

La panna cotta d'asperges

coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort.

 

Ou

 

                                  La terrine de porc                                                

condiment et pain grillé.

 

 

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Le saumon

en croûte de sésame,

       crémeux de carottes citronnées à la coriandre,

 chutney et glace de veau miel et soja.

 

Ou

 

       La pintade rôtie

gratin dauphinois, échalote confite,

sauce au lard fumé.

 

 

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La mousse au chocolat noir

Origine République Dominicaine, 72 % cacao

  

Ou

Assiette de 3 fromages

sélectionnés par nos soins selon affinage

     confiture de figues, fruits séchés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                      

 

 

 

 

                                              

                                                     

 

 

 

      

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                   




 

 

 

 

 

Menu enfant jusqu'à 12 ans

13€

 

  

une viande ou un poisson, pommes frites ou légumes

un dessert ou une coupe de glace du moment.

Carte de printemps 2019

   

 

Entrées

 

 

               La terrine de   porc                                                            condiment et pain grillé.   10€                     

                    

 

Le rouleau de Printemps

tourteau au fromage frais de Wierre, mangue et avocat                           vinaigrette au pesto.                                                                 11€

 

Le potjevleesch de lapin

pommes pailles, pickels d'oignons rouge et pain grillé.                                                                                                                             12€

 

Le foie gras créatif

pommes calvados, crumble au poivre de Voatsiperifery,          18€         caramel de cidre.

 

Le dôme picard

crêpe aux herbes, champignons, lard et sauce fromage.                                                                                                                                11€

 

La salade vegan

mâche, roquette, pickels d'oignons rouge, poivrons confits                     radis, tomate cerise et vinaigrette pesto.                                           8€

 

La panna cotta d'asperges                                                                                               

coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort.                           10€

 

 

      

      

       Poissons (selon arrivage)

 

 

La dorade sébaste aux herbes                                                                                          24€

lègumes grillés, velouté basilic.

 

La paëlla revisitée

risotto safrané, pilons de poulet, gambas grillées,                                    cabillaud rôti, tuile au parmesan et émulsion au chorizo.     25€       

 

Le saumon

en croûte de sésame, crémeux de carottes citronnées à la coriandre,

carotte chutney et glace de veau miel et soja.              20€                                                     

 

 

 

 

      

 

       Viandes

 

 

Le filet de boeuf normand

pommes gaufrettes, haricots verts en fagot,sauce béarnaise.    34€

                                                                                                                  

 

Le filet de canette au poivre tinut

écrasée de pommes de terre, champignons, brocolis, sauce estragon à l'orange                                 26€                                                                 

                                                                                                    

 

La pintade rôtie

gratin dauphinois, échalote confite,sauce au lard fumé.   22€

                                                                                                                 

 

 

            Fromages

 

Assiette de 3 fromages de la ferme                                                                                           8€

sélectionnés par nos soins selon affinage

confiture de figues, fruits séchés

 

Assiette de 5 fromages de la ferme                                                                                          11 €

sélectionnés par nos soins selon affinage

confiture de figues, fruits séchés

 

       Desserts

Afin de réduire votre temps d'attente, nous vous conseillons de commander

vos desserts à l'avance.

 

 

Le riz au lait

coulis de fruits rouges.          10€                                                                

 

La crème brûlée

                                         Vanille     12€                                                                                                                                                                          

 

La pomme

compote de pomme vanille caramel,

biscuit muesli et sorbet orange.    11€

                                                                                              

 

La mousse au chocolat noir

origine République Dominicaine, 72 % cacao                                                                                9€

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

      

      

       

 

 

 

 

                                                          

 

 

 

 

 

 

 

      

 

       

 

 

 

 

 

                                     

 

 

 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Menu déjeuner

19,50 €

Menu demi pension - à partir de 2 nuits

Menu pour la demi-pension

 

 

 

        Entrées

 

 

                    

 

 

 

Le rouleau de Printemps

tourteau au fromage frais de Wierre, mangue et avocat,

vinaigrette au pesto.

 

 

Le potjevleesch de lapin                   supp 2€

pommes pailles, pickels d'oignons rouge et pain grillé.

 

 

Le foie gras créatif                               supp 7€

pommes calvados, crumble au poivre de Voatsiperifery,

caramel de cidre.

 

 

Le dôme picard

crêpe aux herbes, champignons, lard et sauce fromage.

 

 

La salade vegan

mâche, roquette, pickels d'oignons rouge, poivrons confits,

radis, tomate cerise et vinaigrette pesto.

 

 

La panna cotta d'asperges

coulis de myrtilles, crème fouettée au raifort.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

      

Viandes & Poissons

 

 

 

 

La dorade sébaste aux herbes

légumes grillés, velouté basilic.

 

 

 

La paëlla revisitée                           supp 3€

risotto safrané, pilons de poulet, gambas grillées

cabillaud rôti, tuile au parmesan et émulsion au chorizo.

 

 

 

Le saumon

en croûte de sésame, crémeux de carottes citronnées à la coriandre,

 chutney et glace de veau miel et soja.

 

 

 

Le filet de boeuf normand               supp 18€

pommes gaufrettes, haricots verts en fagot

sauce béarnaise

 

 

 

Le filet de canette au poivre tinut     supp 5€

écrasée de pommes de terre, champignons, brocolis,

sauce estragon à l'orange

 

 

 

La pintade rôtie

gratin dauphinois, échalote confite,

sauce au lard fumé.

 

 

 

 

 

 

 

*Nos viandes et nos volailles sont d'origine française.

 

 

 

*Possibilité de commander un plateau de fruits de mer (48h à l’avance).

 

 

 

 

 

       

 

        Desserts & Fromages

 

 

 

Le riz au lait

coulis de fruits rouges

 

 

La crème brûlée                                  supp 2€

vanille

 

 

La pomme

compote de pomme vanille caramel,

biscuit muesli et sorbet orange.

 

 

La mousse au chocolat noir

origine République Dominicaine, 72 % cacao

 

 

Assiette de 3 fromages de la ferme                                                                            

sélectionnés par nos soins selon affinage

confiture de figues, fruits séchés

 

 

 

Assiette de 5 fromages de la ferme       supp 4€                                                                  

sélectionnés par nos soins selon affinage

confiture de figues, fruits séchés