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Des menus qui mettent en appétit

Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.

CARTE 2020

   

 

. Le Wierre rôti sur un pain mousseline – sirop d’érable et condiments                               10 €

 

. Le saumon - Gravelax aneth et poivre Timut, crème à l’estragon                                            13 €

 

. Croquettes de hareng fumé (JC David), crème épaisse aux herbes fraîches                           13 €

 

 

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. Cabillaud cuit sur la peau, risotto de céleri, sauce safranée                                                        22 €                                                                                                                                                 

 

. Suprême de pintade rôti, crémeux de céleri, tomates cerises rôties

petits pois, glace de viande à la tomate                                                                                        23€

 

. Filet de bœuf normand à la plancha, choux romanesco,

crème de carottes, jus de viande au lard                                                                           25 €                                   

 

                                            ------------------------------

 

 

 

. Assiette de trois fromages de la ferme                                                                            8 €

 

. Crème brûlée pistache, fruits rouges                                                                                              10 €

 

  . Mi-cuit au chocolat noir 64%, piment d’Espelette, sorbet framboise                                      12 €                                                                                                                                                                

                . Soupe de fruits frais, sablé breton, sorbet abricot-menthe                                                        13€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viandes origine France

 

. Le Wierre rôti sur un pain mousseline – sirop d’érable et condiments                               10 €

 

. Le saumon - Gravelax aneth et poivre Timut, crème à l’estragon                                            13 €

 

. Croquettes de hareng fumé (JC David), crème épaisse aux herbes fraîches                           13 €

 

 

                                            ------------------------------

 

 

 

. Cabillaud cuit sur la peau, risotto de céleri, sauce safranée                                                        22 €                                                                                                                                                 

 

. Suprême de pintade rôti, crémeux de céleri, tomates cerises rôties

petits pois, glace de viande à la tomate                                                                                        23€

 

. Filet de bœuf normand à la plancha, choux romanesco,

crème de carottes, jus de viande au lard                                                                           25 €                                   

 

                                            ------------------------------

 

 

 

. Assiette de trois fromages de la ferme                                                                            8 €

 

. Crème brûlée pistache, fruits rouges                                                                                              10 €

 

  . Mi-cuit au chocolat noir 64%, piment d’Espelette, sorbet framboise                                      12 €                                                                                                                                                                

                . Soupe de fruits frais, sablé breton, sorbet abricot-menthe                                                        13€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viandes origine France

 

 

                               

Menu enfant jusqu'à 12 ans

13€

 

  

une viande ou un poisson, pommes frites ou légumes

un dessert ou une coupe de glace du moment.

Menu déjeuner

19,50 €

Menu demi pension - à partir de 2 nuits