Des menus qui mettent en appétit
Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.
Menu
Découvrez les menus et cartes de notre restaurant à Wierre-Effroy dans le 62.
La terrine
terrine de mousseline de volaille au foie de poulet
et lard fumé - condiment et pain grillé.
Ou
La salade de Lily Rose
salade de pomme de terre, huile de noisette,
groseilles et eclats de noisettes.
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Le travers de porc
mariné au miel et grillé, pommes grenailles
compotée d'oignons rouges, jus corsé.
Ou
Le poisson du moment
huile vierge épicée, pomme de terre grillée,
et crème tartare.
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Assiette de 3 fromages de la ferme sélectionnés par nos soins selon affinage confiture de figues, fruits séchés
Ou
Le tiramisu
café et chocolat
*Nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
Chef de cuisine : Logan Hénon
une viande ou un poisson, pommes frites ou légumes
un dessert ou une coupe de glace du moment.
Entrées
Le foie gras aux herbes (sud-ouest) 19€
vinaigre de noix caramélisé, pain grillé à l'ail.
Le ceviche de cabillaud 10€
jus de citron vert, poivre cubèbe.
Les légumes à la grecque 11€
eau gélifiée de tomate à la granny smith,
coulis de nectarine.
La terrine 9€
terrine de mousseline de volaille au foie de poulet
et lard fumé - condiment et pain grillé.
La salade de Lily Rose 9€
éclats de noisettes et groseilles.
Le râble de lapin confit lentement 12€
crémeux de carotte au fenouil, coulis de persil,
glace au foin.
Poissons (selon arrivage)
Le poisson du moment 19€
huile vierge épicée, pomme de terre grillée,
et crème tartare.
Le filet de rouget grondin 23€
cuit à basse température, crémeux de céleri vanille,
coeur d'artichaud glacé,
velouté de poisson menthe et estragon.
La brochette de gambas grillées 24€
petits légumes au basilic, crème balsamique,
billes de mozzarella.
Viandes
Le boeuf normand 34€
rosace de pomme de terre, champignons sautés
sauce bordelaise au poivre Pondichery
Le filet de caille 25€
risotto aux champignons,
émulsion à l'ail.
Le travers de porc 21€
mariné au miel et grillé, pommes grenailles
compotée d'oignons rouges, jus corsé.
Fromages
Assiette de 3 fromages de la ferme 8€
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Assiette de 5 fromages de la ferme 11 €
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Desserts
Afin de réduire votre temps d'attente, nous vous conseillons de commander
vos desserts à l'avance.
La crème brûlée à l'érable 11€
parfumée au thym
Le tiramisu 11€
café et chocolat, glace praliné.
La salade de fruits frais 10€
sorbet nectarine.
La tartelette aux fruits rouges 12€
zestes de citron vert
*Possibilité de commander un plateau de fruits de mer (48h à l’avance).
*Nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
Chef de cuisine : Logan Hénon
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Menu pour la demi-pension
Entrées
Le foie gras aux herbes (sud-ouest) supplément 7 €
vinaigre de noix caramélisé
pain grillé à l'ail.
Le ceviche de cabillaud
jus de citron vert, poivre cubèbe.
Les légumes à la grecque supplément 2€
eau gélifiée de tomate à la granny smith,
coulis de nectarine.
La terrine
terrine de mousseline de volaille au foie de poulet
et lard fumé - condiment et pain grillé.
La salade de Lily Rose
éclats de noisettes et groseilles.
Le râble de lapin confit lentement supplément 3 €
crémeux de carotte au fenouil, coulis de persil,
glace au foin.
Viandes & Poissons
Le poisson du moment
huile vierge épicée, pomme de terre grillée,
et crème tartare.
Le filet de rouget grondin
cuit à basse température, crémeux de céleri vanille,
coeur d'artichaud glacé,
velouté de poisson menthe et estragon.
La brochette de gambas grillées supplément 4 €
petits légumes au basilic, crème balsamique,
billes de mozzarella.
Le boeuf normand supplément 18 €
rosace de pomme de terre, champignons sautés
sauce bordelaise au poivre Pondichery
Le filet de caille
risotto aux champignons,
émulsion à l'ail.
Le travers de porc
mariné au miel et grillé, pommes grenailles
compotée d'oignons rouges, jus corsé.
*Nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
*Possibilité de commander un plateau de fruits de mer (48h à l’avance).
Desserts & Fromages
Afin de réduire votre temps d'attente, nous vous conseillons de commander
vos desserts à l'avance.
La crème brûlée à l'érable supplément 3€
parfumée au thym
Le tiramisu
café et chocolat
La salade de fruits frais
sorbet nectarine.
La tartelette aux fruits rouges supplément 4 €
zestes de citron vert
Assiette de 3 fromages de la ferme
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés
Assiette de 5 fromages de la ferme supplément 4€
sélectionnés par nos soins selon affinage
confiture de figues, fruits séchés